匠本舗 おせち 口コミ

MENU

ズッキーニの花のパスタ

 

材料は二人分で

  • ズッキーニの花10本ほど
  • ニンニク2片
  • オリーブオイル大さじ3杯
  • パスタ200グラム ( 長めのパスタのほうが具が絡みやすいです )
  • パルミジャーノチーズ

です。茎付きの少し長めの黄色い花がズッキーニの特徴ですが、まず花の中に手を突っ込んで花心を取り除きます。次にガク片もとります。大きめの花は縦に半分に切っておきましょう。

 

 

  1. オリーブオイルをやや多めにフライパンに入れ、弱火で温めます。
  2. ニンニク2片ほどをその中に入れて、匂いを出します。
  3. オリーブオイルにニンニクの香りがついたら、処理してあったズッキーニの花をフライパンに投入。
  4. 1分ほどの加熱します。
  5. 次にパスタをゆでます。
  6. ゆでるお湯には粗塩を入れましょう。
  7. パスタがゆであがったらザルにあげますが、その際に、ゆで汁は少し取っておきます。
  8. ズッキーニを炒めたフライパンに、茹で上がったパスタを入れてよく混ぜます。
  9. さらに、削ったパルミジャーノチーズとゆで汁を加えます。

コツは花を炒めすぎないこと。炒めすぎると色が飛んでしまうからです。